EL FUTURO DEL SECTOR. HACIA NUEVOS EQUILIBRIOS
El sector de alimentación y bebidas transita un período singular, que llama a las empresas del sector a realizar importantes reflexiones estratégicas. A la persistente incertidumbre existente acerca de la evolución de la pandemia, se han sumado el impacto del abrupto regreso de la inflación a niveles inéditos desde hace más de una generación en todos los países europeos, los Estados Unidos, China y Japón. Este factor no sólo ha afectado sensiblemente la rentabilidad del sector, sino que gradualmente está provocando cambios macroeconómicos más amplios cuyo impacto está aún por llegar. Adicionalmente, el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania ha multiplicado la incertidumbre antes referida y creado efectos colaterales muy graves, como la crisis alimentaria que actualmente padece el continente africano.
A los factores “macro” antedichos, debemos agregar que nos encontramos ante un consumidor que tras la pandemia ha reforzado su opción por los alimentos saludables y seguros, esperando acceder a éstos a precios contenidos. En particular, los consumidores más jóvenes suman a las preferencias anteriores su inclinación hacia los productos suministrados por empresas gobernadas a partir de un propósito empresarial que juzguen auténtico, basado en los valores que movilizan a su generación: la sostenibilidad, la sensibilidad por el bienestar y desarrollo de sus comunidades locales, la diversidad social y la transparencia en sus prácticas de gestión y gobierno.
A nivel del sector primario, las nuevas tendencias antedichas y las iniciativas regulatorias gubernamentales se han manifestado recientemente en debates públicos amplios (y aún abiertos) acerca de temas como la producción de proteínas animales vs. las proteínas plant based y sobre los méritos relativos de distintos modelos de producción primaria.
En síntesis, 2022 y 2023 son años en que las empresas del sector actuarán en un ecosistema de negocios que busca encontrar sus nuevos equilibrios. Nuevos equilibrios basados en responder a las nuevas realidades macro, los imperativos del nuevo consumidor y la opinión pública en general y la nueva realidad regulatoria. Y, como sucede siempre en estos casos, quienes abracen estas nuevas realidades renovando sus proposiciones de valor y sus modelos de negocio podrán abrazar las oportunidades que aquellas nos presentan. En el 25º Encuentro del Sector de Alimentación y Bebidas organizado por el IESE y Deloitte nos centraremos en estos temas y les ofreceremos la mirada acerca de los mismos de parte de destacados protagonistas de cada una de las etapas de la cadena de valor del sector.
Como nota final, queremos señalar que luego de dos años esperamos que finalmente podremos volver a nuestro formato presencial tradicional, recuperando nuestro tradicional espacio de convivencia para intercambiar ideas que nos ayudarán a reflexionar y acercarnos al objetivo de ser los protagonistas del futuro del sector.
EMPRESAS COLABORADORAS
