Estrategia y perspectivas post-COVID
La nueva realidad impuesta por la pandemia de COVID-19 ha puesto a prueba, como nunca en las décadas recientes, al sector de alimentación y bebidas. En los ya relativamente lejanos días de comienzo de la crisis del coronavirus el sector demostró una resiliencia bajo presión extrema que evidenció su alto grado de profesionalización tanto a nivel logístico como operacional, respondiendo de modo sobresaliente según los más rigurosos criterios sanitarios.
Más allá de la satisfacción resultante de haber cumplido con la sociedad en los meses más difíciles en muchas décadas, los desafíos que enfrenta el sector ante la nueva realidad son mayúsculos. El impacto del COVID-19 ha sido variable y complejo. Por un lado, muchas empresas se vieron relativamente inmunes respecto de las caídas de demanda que afectaron a otros sectores de la economía. Por otro lado, el segmento de hostelería y el de sus proveedores especializados de alimentación y bebidas sufrieron perjuicios devastadores que las obligaron a operar a niveles mínimos de actividad o al cierre por tiempo indeterminado o definitivo.
En este nuevo entorno, el sector de alimentación y bebidas debe responder a las preguntas clásicas ligadas al liderazgo estratégico. ¿Qué factores clave del sector del mundo “pre-COVID” siguen siendo relevantes hoy (y con qué prioridad)? ¿Cuáles han dejado de ser relevantes? Y finalmente; ¿qué nuevas prioridades y urgencias nos presenta el mundo post-pandemia?
En el proceso de responder a estas grandes preguntas, en el próximo 24 Encuentro de Alimentación y Bebidas organizado conjuntamente con Deloitte, pasaremos revista a temas tales como el comportamiento del consumidor, la nueva dinámica del sector de la distribución, las perspectivas a mediano y largo plazo de la hostelería, el impacto de la crisis en temas centrales de la agenda del sector como la sostenibilidad y la salud y el nuevo rol del estado, apoyado por la Unión Europea, como actor capaz de moderar la crisis y catalizar el relanzamiento del sector privado hacia un futuro económicamente mucho más eficiente, eficaz y a la vez sostenible. La primera sesión del Encuentro fue el 8 de marzo en formato Live Online. La segunda sesión será el 14 de abril y la dedicaremos a los Fondos de Recuperación de la UE en un formato también Live Online. La tercera sesión el 1 de Junio.
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